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"El buen whisky se añeja en enormes barricas de roble muchos años, cuantos mas... mejor. A la hora de embotellarlo, una parte de ese whisky se ha esfumado. La ciencia dice que esto ocurre porque, en contacto con la madera, el alcohol se evapora. Los escoceses, en cambio, apuestan por la poesía y dicen que esa parte que desapareció 'la bebieron los ángeles...'.
Me gusta pensar que a los amores que desfallecen, limados por el tiempo, les pasa algo parecido"
Ivan Noble